Wasser, eine Verbindung aus Wasserstoff und Sauerstoff, ist der Garant für das Leben auf unserem Planeten. In flüssiger und fester Form (Eis) bedeckt es etwa 70 % der Erdoberfläche und kommt als Wasserdampf in der umgebenden Atmosphäre vor. Es ist auch der Hauptbestandteil unseres Körpers und macht etwa 60-65 % des Gewichts eines Erwachsenen aus. Die Wassermenge im Körper ist bei Kindern höher und nimmt bei älteren Menschen ab. Ein Leben ohne Wasser ist unmöglich, weil es für die Lebensprozesse aller Lebewesen unerlässlich ist. Warum ist das so? Wir erklären es in dem folgenden Artikel.
Wichtige Funktionen des Wassers im Körper
Wasser ist in lebenden Organismen ein gutes Lösungsmittel für die dort vorhandenen Stoffe. Es ist sowohl im intrazellulären als auch im extrazellulären Raum (intrazellulärer Raum und Blutplasma) vorhanden. Es befindet sich auch im Verdauungstrakt, wo es als Speichel, Pankreassaft oder Magensaft ausgeschieden wird.
Jede Zelle in unserem Körper besteht zu 70 % aus Wasser, das eine Lösung verschiedener Stoffe ist. Wir finden dort organische Verbindungen mit niedrigem Molekulargewicht, anorganische Ionen und gelöste Makromoleküle. Einige unlösliche Verbindungen sind im Wasser suspendiert.
Durch das Vorhandensein von Wasser in den Zellen des Körpers können verschiedene biochemische Prozesse ablaufen
Wasser als Grundlage der Prozesse im Körper
Man muss niemanden davon überzeugen, wie viele wichtige Funktionen Wasser hat, um das reibungslose Funktionieren einer so komplexen „Maschine“ wie dem menschlichen Körper zu ermöglichen. Es lohnt sich jedoch, sich einige Abhängigkeiten in Erinnung zu bringen, an die wir im Alltag nicht denken.
Bei der Verdauung der Nahrung im Darm wird ein Großteil der aufgenommenen Nahrung in kleine wasserlösliche Partikel zerlegt. Dadurch können sie in das Blut und dann in die Zellzwischenräume und Zellen des Körpers aufgenommen werden.
Erwähnenswert ist auch, dass das Vorhandensein von Wasser für die Regulierung der Körpertemperatur verantwortlich ist. Es kann überschüssige Wärme absorbieren und wird durch die Atmung und die Verdunstung von Wasser über die Haut abtransportiert.
Wasserlösungen im Körper dienen auch der Befeuchtung von Haut, Schleimhäuten und Augäpfeln. Sie sind auch für die Beweglichkeit unserer Gelenke unerlässlich.
Warum ist die richtige Hydratation so wichtig?
Die Versorgung des Körpers mit der richtigen Menge Wasser von außen ist eine Voraussetzung für das Überleben. Während wir bis zu einem Monat ohne Nahrung auskommen können, wird ein Mensch ohne Wasser innerhalb ein paar Tagen sterben. Durch physiologische Prozesse verlieren wir im Laufe des Tages etwa 3-6 % des im Körper vorhandenen Wassers (und müssen es wieder auffüllen). Es ist schwierig, den genauen individuellen Bedarf zu bestimmen, da er unter anderem von folgenden Faktoren abhängt:
- dem Alter des Menschen,
- der körperlichen Aktivität,
- luftfeuchtigkeit und Temperatur der Umgebung.
Warum ist Wassermangel gefährlich für die Gesundheit?
Eine Dehydrierung des Organismus führt zu einer Verschlechterung der Blutzufuhr. Was sind die Folgen? Infolge des Wassermangels und der daraus resultierenden Ischämie des Körpers kann es dazu kommen:
- Konzentrations- und Gedächtnisstörungen;
- Beeinträchtigung der Koordination von Bewegungen;
- Kopfschmerzen;
- Störungen des Herzens;
- Verdauungsprobleme;
- Austrocknung der Schleimhäute, was den Körper anfällig für Krankheitserreger macht.
Wie führen wir dem Körper Wasser zu?
Wir nehmen Wasser nicht nur in flüssiger Form auf. Ein Teil davon ist auch in der Nahrung enthalten. Mindestens 1,5 Liter Wasser in Form von Getränken sind jedoch notwendig, um um die täglichen Verluste auszugleichen, die z. B. durch die Verdunstung von Wasser über die Haut, das Wasserlassen oder den Verlust von Wasserdampf über die Atmung entstehen.
Das Wasser, das wir zu Hause trinken, ist keine reine chemische Verbindung, die aus zwei Wasserstoffatomen und einem Sauerstoffatom besteht. Es kann eine Vielzahl von Substanzen enthalten – sowohl organische als auch anorganische.
Qualität des Trinkwassers
Das Wasser, das aus unseren Wasserhähnen fließt, stammt aus natürlichen Wasserentnahmen und wird in Wasseraufbereitungsanlagen gereinigt. Das Wasser aus natürlichen Entnahmestellen, das über die Leitungen der Wasserwerke zu uns gelangt, kann unter anderem Chlorid-, Sulfat-, Bikarbonat-, Silikat-, Natrium-, Kalium-, Kalzium-, Magnesium-, Eisen-, Eisen(III)- und Mangan-Ionen enthalten. Darüber hinaus werden Feststoffe (Erde, Sand, leichte Schwebstoffe) entfernt und das Wasser desinfiziert, um es von Krankheitserregern zu befreien. Ein solches Wasser kann noch andere Stoffe enthalten, die in der natürlichen Quelle, aus der es gewonnen wurde, vorkommen. Dabei handelt es sich in erster Linie um natürliche Mineralsalze, aber leider auch um Schadstoffe, die aus der Umweltverschmutzung durch den Menschen stammen, sei es durch industrielle oder landwirtschaftliche Aktivitäten.
Zu den häufigsten toxischen Bestandteilen gehören Verbindungen aus Erdöl und Benzin, Verbindungen aus der Zersetzung von Kunststoffen, Lösungsmittel, gängige Reinigungsmittel, Pflanzenschutzmittel, polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe und Schwermetallionen, z. B. Cadmium.
Die größte Schwierigkeit besteht darin, unerwünschte Verbindungen aus dem Wasser zu entfernen, die in diesem gründlich aufgelöst sind.
In den Leitungen, durch die das Wasser zu uns fließt, können Sekundärinfektionen durch Bakterien, Pilze oder Viren auftreten.
Trotz dieser Risiken entspricht Leitungswasser in der Regel den Trinkwassernormen. Aber sehen wir uns den Unterschied zwischen Leitungswasser und natürlichem Wasser an.
Trinkwasser und natürliches Wasser
Sowohl Oberflächen- als auch Grundwasser enthalten Mineralien, die aus Gestein und Boden ausgelaugt wurden. Seine Reaktion hängt daher von den enthaltenen Ionen ab. Häufig reagiert es alkalisch, was auf darin gelöste Verbindungen wie Kalziumbikarbonat zurückzuführen ist. Enthält es gelöstes Kohlendioxid und aus dem Boden ausgelaugte organische Säuren, kann es sauer sein. Obwohl leicht saures Wasser nicht als gesundheitsschädlich angesehen wird, ist es für den Körper von Vorteil, basisches Wasser zu trinken. Leitungswasser ist in der Regel nahezu neutral (pH 7).
Es scheint sehr wichtig zu sein, auf die Qualität des Wassers zu achten, das wir jeden Tag trinken. Die im Wasser gelösten Mineralien sind für unseren Körper sehr nützlich. Kalzium fördert die Gesundheit der Knochen. Magnesium reguliert das Herz, die Muskeln und das Nervensystem. Kalium kümmert sich um das Herz und den Kreislauf. Natrium reguliert den Wasser- und Elektrolythaushalt. Und das sind nur ausgewählte Beispiele.